狀況篇

特殊場合，怎麼吃？
現代人應酬難免，當糖尿病患遇上朋友宴會、下午茶、聚餐吃火鍋，以及外食族群經常報到的便利商店，
該如何選擇？怎麼吃？還有近來素食者增加，糖尿病患又該如何健康吃素呢？
血糖異常者和健康人一樣，也是會有些無法避免的社交活動，可能是參加朋友的喜宴、可能是和同事們一起吃火鍋、或是假日跟著大夥兒外出喝下午茶⋯⋯等等，糖尿病患者可以參加這些活動嗎？而在這些場合中，該守住哪些原則？又該怎麼吃？才能吃得美味又健康？

【喜宴◆赴宴10大原則】
參加婚喪喜慶大小宴會，已成為現代人不可避免的應酬，然而宴會中一道道美食佳餚，對於糖尿病患而言是一大挑戰，許多患者常因為在宴會中不知道該怎麼吃？擔心吃了之後血糖又飆高，而放棄了與朋友互動的場合，造成生活圈愈來愈小；糖尿病關懷基金會衛教師李碧雲表示，其實宴會中的菜餚並不是不能吃，只要學會抓住挑選食物的原則和代換的訣竅，糖尿病患也可以和大家一起共享美食。

糖尿病患應該特別注意用藥及掌握用餐時間，以避免空腹過久而引起低血糖症狀，或是進食過多而造成的高血糖，以下10個原則供參考：
1.宴會的上菜速度和開桌時間常不確定，若事前可以得知用餐時間和餐點內容，就可以參考菜單上的食物做選擇，也容易掌握用藥時間。
2.若是無法得知菜單內容，可在赴宴之前先食用澱粉類食物，宴會中只要攝取非總醣類食物即可，如此，就不用擔心總醣類過量的問題。
3.在選擇食物時，盡量選用清蒸、水煮、涼拌、燉滷或燒烤等的菜餚。
4.加糖烹調的菜色，如糖醋、蜜汁、茄汁或醋溜等，較不適宜選用。
5.多選擇高纖維的蔬菜，以增加飽足感並延緩醣類的吸收時間。
6.若是有勾芡等的羹類食物，如魚翅羹，因為含有大量太白粉、油及糖，應盡量少吃，否則應先將湯汁瀝乾後再食用。
7.製作成分不明顯的加工類食物，如香腸、肉丸等，應盡量少吃。
8.盡量選用清湯代替濃湯，並撈去最上層的浮油。
9.飲品方面，可以選用無糖茶類、白開水等，代替果汁或其他含糖飲料。
10.多以新鮮水果或低熱量的點心，如加代糖的仙草、愛玉等，代替糖分高的布丁、蛋糕、果凍、芋泥、冰淇淋和油酥類甜食等餐後甜點。